吃鱼翅能抗癌 孰真孰假 鱼翅 营养价值 适用人群食用功效 -

2016年05月08日17:10 编辑:老中医

  鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值不十分高,因重庆哪里看癫痫病好鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸),是一种不完全蛋白质。

  鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说,进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口。

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  2000年12月,美国药物及食品管理检验局对威廉父子的实验室和制造厂提出诉讼,要求停止宣传“鲨鱼软骨产品可以抗癌”这项未经证实的不实广告。2001年6月,美国联邦贸易委员会裁定,禁止对鱼翅产品任何不实宣传,除非有相关科学证据证明。

  近20年来,市场上的鱼翅交易越来越火。每年有数百万头鲨鱼惨遭宰割,甚至有些渔民 捕获鲨鱼、砍什么医院治疗羊羔疯好掉鱼翅后,再把血淋淋的鲨鱼扔回海洋。2004年7月,在新的“国际自然保护联合”的“濒危物种名单”上,又新增加了至少10种鲨鱼,其中包括大白鲨、新英格兰刺鲛 和墨西哥湾白吻鲨。鲨鱼遭受大量捕杀的一个重要原因是人们接受了鱼翅可以抗癌的错误宣传。

  一些科学家认为,鱼翅抗癌是“吃什么补什么”这种不科学的说法的一个新的翻版。退一步来说,就算鲨鱼不会得人类所患的某种癌症,也不能因此而黄石癫痫病医院在哪里断定鲨鱼制品能够治疗人类的癌症。又比如说,猫和马并不会得前列腺癌,那么吃了猫和马的前列腺是否就能够预防前列腺癌研究表明这是不可能的。无论如何,鲨鱼是会长癌的,企图以吃昂贵鲨鱼骨粉来抗癌的消费者要三思了。

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